La nuova proteina da lievito

In un mondo dove i consumatori cercano sempre più alimenti sani, sostenibili e adatti a uno stile di vita plant-based, il ruolo degli ingredienti funzionali non è mai stato così centrale. Non parliamo solo di moda, ma di un cambiamento profondo: oggi il cibo deve nutrire, rispettare il pianeta e, perché no, sorprendere anche il palato. In questo scenario si inserisce Engevita® HiPRO Beyond di Lallemand Bio Ingredients, la nuova proteina da lievito distribuita in Italia da Faravelli Food Division.

Un nuovo standard per le proteine

Engevita® HiPRO Beyond nasce da un lievito che conosciamo tutti molto bene: Saccharomyces cerevisiae, lo stesso utilizzato per fare pane e birra. Ma in questo caso, viene lavorato in modo innovativo per ottenere una proteina in polvere con oltre l’80% di contenuto proteico, , vegan, allergen-free e con un profilo amminoacidico completo.

Non stiamo parlando di una proteina qualsiasi: Engevita® HiPRO Beyond vanta un PDCAAS pari a 1, ovvero il massimo punteggio secondo il metodo riconosciuto a livello globale per valutare la qualità delle proteine. In parole semplici? È altamente digeribile, nutrizionalmente completa e adatta a tutte le età.

Una proteina semplice da usare e da integrare

Una delle caratteristiche che rende Engevita® HiPRO Beyond davvero interessante è il suo gusto neutro. Niente note vegetali marcate, niente retrogusti metallici: questa proteina si adatta perfettamente sia a preparazioni dolci che salate, offrendo massima libertà di formulazione.

Le possibilità sono davvero ampie:

• Bevande proteiche, anche vegetali o sportive
• Alternative ai latticini, come cheese analogue,  yogurt o gelati plant-based
• Prodotti meat-free e ready meal
• Cereali, barrette e snack funzionali
• Carni processate, per migliorare il profilo nutrizionale in modo pulito

Che tu stia sviluppando il prossimo successo nel plant-based o cercando un boost proteico per dare una marcia in più ad un prodotto tradizionale, Engevita® HiPRO Beyond è una base solida e versatile su cui costruire il successo della tua linea e trasformare una buona idea in un grande prodotto.

In primo piano: la Sostenibilità Ambientale

Un altro punto forte? L’impatto ambientale. Le proteine da lievito, come Engevita® HiPRO Beyond, sono tra le più sostenibili in assoluto: richiedono pochissima acqua, minimo utilizzo di suolo e hanno un’impronta di carbonio decisamente contenuta. Rispetto ad altre fonti vegetali (soia, pisello, ecc.), sono anche più efficienti da produrre e non richiedono processi intensivi di lavorazione.

In un’epoca in cui ogni scelta industriale deve fare i conti con l’impronta che lascia sul pianeta, è confortante sapere che esistono ingredienti capaci di coniugare innovazione, prestazioni e rispetto per l’ambiente. Una sintesi sempre più necessaria.

E PER SAPERNE DI PIÙ?

Faravelli è da sempre al fianco dell’industria alimentare con ingredienti selezionati, supporto tecnico-commerciale e una conoscenza profonda del mercato. Con Engevita® HiPRO Beyond, porta in Italia una proteina diversa dalle altre, pensata per chi vuole innovare con qualità e una visione sostenibile.

Se vuoi saperne di più, ricevere schede tecniche o campioni per i tuoi test applicativi, contattaci a food@faravelli.it! Siamo pronti a lavorare insieme per trovare “l’ingrediente giusto”.